La chufa, di origine spagnola, è un minuscolo tubero. La sua caratteristica principale è quella di diminuire i livelli di colesterolo, contrastare lo stress e fortificare le difese immunitarie dell'organismo. Ha un dolce sapore di nocciola. La si può sgranocchiare a merenda oppure è possibile prepararne una bevanda rivitalizzante. Per la bevanda (l'horchata de chufa) basta frullare una tazza di tuberi di chufa precedentemente messi in ammollo per 24 ore (cambiando un paio di volte l'acqua) con 4 bicchieri di acqua bollente. Filtrare il liquido con una garza alimentare, aggiungere un pizzico di sale, la cannella, alcune gocce di stevia e miscelare. Questa bevanda, oltre ad essere buona bevuta fredda, la si può consumare come spuntino di metà giornata.
Scopri i benefici del freekeh, un antico cereale ricco di fibre, proteine, vitamine e minerali. Il freekeh è un antico cereale che sta guadagnando popolarità per le sue proprietà nutritive e i suoi benefici per la salute. Soprannominato il "grano verde antietà", il freekeh vanta un elevato contenuto di fibre, proteine, vitamine e minerali che lo rendono un alleato prezioso per il benessere del corpo. Cos'è il freekeh? Il freekeh è un grano duro raccolto quando ancora acerbo e tostato per conferirgli un caratteristico sapore di nocciola. Le sue origini risalgono al Medio Oriente, dove viene utilizzato da secoli come alimento base. Proprietà nutritive: Ricco di fibre: Il freekeh è un'eccellente fonte di fibre, che favoriscono la digestione, la regolarità intestinale e il senso di sazietà. Proteine vegetali: Il freekeh contiene il doppio delle proteine rispetto al riso integrale, rendendolo un ottimo alimento per chi segue una dieta vegetariana o ve