La chufa, di origine spagnola, è un minuscolo tubero. La sua caratteristica principale è quella di diminuire i livelli di colesterolo, contrastare lo stress e fortificare le difese immunitarie dell'organismo. Ha un dolce sapore di nocciola. La si può sgranocchiare a merenda oppure è possibile prepararne una bevanda rivitalizzante. Per la bevanda (l'horchata de chufa) basta frullare una tazza di tuberi di chufa precedentemente messi in ammollo per 24 ore (cambiando un paio di volte l'acqua) con 4 bicchieri di acqua bollente. Filtrare il liquido con una garza alimentare, aggiungere un pizzico di sale, la cannella, alcune gocce di stevia e miscelare. Questa bevanda, oltre ad essere buona bevuta fredda, la si può consumare come spuntino di metà giornata.
Il silicio organico è il minerale che aiuta a far diventare più elastiche le articolazioni, fa bene anche alle arterie e addirittura è un toccasana alla pelle. A partire dai 40 in su, un'integrazione di silicio, può essere un buon sistema per garantire la formazione della matrice ossea, cartilaginea e della pelle.
Alla nascita, l'organismo ha i livelli di silicio organico particolarmente elevati, quando sono in azione le forze che plasmano la materia si riducono gli stessi, fisiologicamente con l'avanzare dell'età. I segnali più evidenti sono: la fragilità ossea e il ritardo nella riparazione delle fratture. La pelle diventa anelastica (perde l'elasticità) con comparsa di smagliature e rughe, unghie e capelli che si spezzano, rigidità articolare con dolori diffusi. Il silicio è l'elemento più abbondante, dopo l'ossigeno, sulla crosta terrestre. La sua funzionalità consiste nel contribuire a formare l'impalcatura su cui si sviluppa la vita stessa. Un'impalcatura che però risulta tutt'altro che rigida. Anzi il silicio è fondamentale per dare flessibilità e lo fa a livello dell'arterie, opponendosi al loro indurimento, nella pelle, dove interviene nella formazione di collagene ed elastina diminuendo le rughe e delle articolazioni, alle quali regala mobilità contro irrigidimenti e scricchiolii che compaiono con l'avanzare dell'età.
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