Gelato al limone

 Questo è un gelato dal delicato aroma di limone, perfetto da assaporare con della frutta fresca a scelta. 

Ingredienti per la base di gelato:

• 600 ml di panna o latte intero
• 5 tuorli d'uovo
• 115 gr di zucchero semolato

Preparazione: scalda la panna o il latte fino a quando inizia a bollire, poi falla leggermente raffreddare.  In una terrina capiente e resistente al calore, sbatti i tuorli d'uovo insieme allo zucchero, fino a quando il composto è denso e cremoso. Aggiungi sbattendo delicatamente la panna o il latte raffreddato. Cuoci il tutto a bagnomaria fino a quando non si forma un velo sul dorso del cucchiaio di legno utilizzato per mescolare. Togli la terrina dal fuoco e lascia raffreddare. Quando la crema è completamente raffreddata, versa in una gelatiera e segui le indicazioni d'uso. Smetti la lavorazione quando il composto è quasi solidificato, trasferisci in un contenitore adatto e lascialo in freezer per 15 minuti prima di servire o fino all'occorrenza. La durata in freezer del gelato è di circa 1 mese.

Ingredienti per il gelato al limone:

• 1 ricetta di gelato base (segui la ricetta descritta sopra)
• 2 limoni non trattati

Preparazione: prepara il gelato base secondo la ricetta e poi incorpora la scorza grattugiata finemente dei limoni e almeno 120 ml del loro succo. Versa in una gelatiera e segui le istruzioni d'uso. Smetti la lavorazione quando il composto è quasi solidificato, trasferiscilo in un contenitore adatto e lascia in freezer per 15 minuti prima di servire, o fino all'occorrenza.