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Nuovo superfood: la Chufa

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La chufa, di origine spagnola, è un minuscolo tubero. La sua caratteristica principale è quella di diminuire i livelli di colesterolo, contrastare lo stress e fortificare le difese immunitarie dell'organismo.  Ha un dolce sapore di nocciola. La si può sgranocchiare a merenda oppure è possibile prepararne una bevanda rivitalizzante. Per la bevanda (l'horchata de chufa) basta frullare una tazza di tuberi di chufa precedentemente messi in ammollo per 24 ore (cambiando un paio di volte l'acqua) con 4 bicchieri di acqua bollente. Filtrare il liquido con una garza alimentare, aggiungere un pizzico di sale, la cannella, alcune gocce di stevia e miscelare. Questa bevanda, oltre ad essere buona bevuta fredda, la si può consumare come spuntino di metà giornata. 
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Se cucini ti rilassi, con la lavanda ancora di più!

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La lavanda è il fiore che porta via l'agitazione e i cattivi pensieri. Una maniera originale per compiacersi del suo aroma antistress è quello di usarlo nei tuoi piatti estivi. Ecco una delle tante ricette.

Pane di mais profumato

Ingredienti per 6 persone:

  • 100 gr di farina di mais
  • 200 gr di farina doppio 00
  • 2 cucchiaini di lievito di birra
  • 270 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di fiori di lavanda secchi
  • 1 cucchiaino di zucchero 
  • 1 cucchiaino di sale
Preparazione: colloca i fiori di lavanda in infusione in una ciotola con acqua bollente, lasciali per 20 minuti circa poi metti da parte i fiori e filtra il liquido. In una ciotola miscela le farine, il sale, lo zucchero, il lievito e i fiori di lavanda, poi comincia a impastare, inserendo alcune gocce dell'acqua alla lavanda filtrata in precedenza. Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare per un paio di ore. Passato il tempo, infarina una spianatoia, versaci sopra l'impasto e lavoralo delicatamente, creando delle forme rotonde. Cuoci il pane in forno preriscaldato a 220 °C per 20 minuti.

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Acqua di Riso

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Il riso, come la pasta è un elemento base della cucina mediterranea. L'acqua di riso è semplicemente l'acqua di cottura del riso stesso. Si può raccoglierla in un contenitore di vetro. Ha proprietà decongestionanti contro gli arrossamenti cutanei, rende la pelle del viso più elastica. Ricchissima di amido, ha proprietà rinfrescanti, emollienti, nutritive e remineralizzanti, si può tranquillamente conservare in frigorifero per 2-3 giorni. Si utilizza come tonico da tamponare sul viso con il cotone, su brufoli e irritazioni. Si prepara mettendo 1/2 bicchiere di riso in 4 tazze di acqua, cuocendo senza sale. A fine cottura scolare il riso e recuperare l'acqua in una ciotolina di vetro. 
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Peeling alla Birra

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Si sa che la birra migliora la grana della pelle, donando un colorito uniforme e luminoso. Per attivare il ricambio cellulare, ogni 7 giorni, si può applicare sul viso un maschera peeling a base di birra. Per ottenere la maschera, schiacciare 3 fragole mature in una ciotolina e aggiungere 1-2 cucchiaini di birra in base alla consistenza che si vuole raggiungere. Applicare sul viso massaggiando sulla pelle con piccoli e delicati movimenti circolari, lasciando agire per 15 minuti e poi risciacquare con acqua tiepida. La caratteristica di questo peeling è dovuta dal fatto che le fragole contribuiscono, insieme alla birra, a toglier via le impurità e le cellule morte, stimolando la rigenerazione cellulare. 
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