La chufa, di origine spagnola, è un minuscolo tubero. La sua caratteristica principale è quella di diminuire i livelli di colesterolo, contrastare lo stress e fortificare le difese immunitarie dell'organismo. Ha un dolce sapore di nocciola. La si può sgranocchiare a merenda oppure è possibile prepararne una bevanda rivitalizzante. Per la bevanda (l'horchata de chufa) basta frullare una tazza di tuberi di chufa precedentemente messi in ammollo per 24 ore (cambiando un paio di volte l'acqua) con 4 bicchieri di acqua bollente. Filtrare il liquido con una garza alimentare, aggiungere un pizzico di sale, la cannella, alcune gocce di stevia e miscelare. Questa bevanda, oltre ad essere buona bevuta fredda, la si può consumare come spuntino di metà giornata.
Il cibo che mettiamo nel nostro piatto non è solo nutrimento per il corpo, ma anche un potente strumento per preservare la salute e la giovinezza. Ogni organo del nostro corpo ha le sue esigenze specifiche e, scegliendo gli alimenti giusti, possiamo supportarne le funzioni e mantenerli in forma per lungo tempo. Ecco alcuni consigli per nutrire ogni organo con il suo "cibo della giovinezza": Cervello: Pesce azzurro: ricco di omega-3, fondamentali per la memoria e la concentrazione. Noci e semi: contengono fibre e antiossidanti che proteggono le cellule cerebrali. Frutta e verdura: apportano vitamine e minerali essenziali per il benessere mentale. Cuore: Olio extravergine d'oliva: ricco di grassi monoinsaturi che riducono il colesterolo "cattivo" e proteggono il cuore. Legumi: fonte di fibre e proteine che aiutano a regolare la pressione sanguigna. Pesce: ricco di omega-3 che favoriscono la salute cardiovascolare. Fegato: Verdure a foglia verde: r