La chufa, di origine spagnola, è un minuscolo tubero. La sua caratteristica principale è quella di diminuire i livelli di colesterolo, contrastare lo stress e fortificare le difese immunitarie dell'organismo. Ha un dolce sapore di nocciola. La si può sgranocchiare a merenda oppure è possibile prepararne una bevanda rivitalizzante. Per la bevanda (l'horchata de chufa) basta frullare una tazza di tuberi di chufa precedentemente messi in ammollo per 24 ore (cambiando un paio di volte l'acqua) con 4 bicchieri di acqua bollente. Filtrare il liquido con una garza alimentare, aggiungere un pizzico di sale, la cannella, alcune gocce di stevia e miscelare. Questa bevanda, oltre ad essere buona bevuta fredda, la si può consumare come spuntino di metà giornata.
Si tratta di un tè stagionato che viene fatto solamente nella regione cinese dello Yunnan, al confine con il Tibet. Il suo colore è rosso intenso; a rendere speciale questo tè è proprio la lunga fermentazione alla quale vengono sottoposte le foglie.
- Sgonfia la pancia. Questo tè ha un'azione probiotica che migliora il benessere intestinale.
- Migliora la diuresi. Una tazza di tè pu-erh favorisce l'eliminazione dei liquidi e tossine in eccesso, aiutando l'organismo a contrastare la cellulite e la ritenzione idrica.
- Bruciagrassi naturale. Spesso, questo tè, viene inserito nelle diete dimagranti. Infatti, migliora il metabolismo dei grassi, consente di bruciare l'adipe in eccesso ed è un ottimo depurativo e diuretico per migliorare il funzionamento di fegato e reni.
- Protegge la salute cardiaca. Bevendo il tè pu-erh si tiene sotto controllo il colesterolo cattivo (LDL) e i trigliceridi nel sangue. Mantenere stabili i valori cardiaci si evita il rischio di malattie cardiovascolari.
- Contrasta la stanchezza. Il tè pu-erh contiene i polifenoli, i sali minerali e i micronutrienti che contribuiscono a ridurre l'affaticamento fisico e mentale. Questa bevanda riduce l'infiammazione di basso grado che, a volte, può rendere difficile il recupero.
- Previene l'invecchiamento. Questo tè è una miniera di antiossidanti, tra cui l'epigallocatechina gallato (EGCG), un polifenolo speciale che difende le cellule dai danni causati dai radicali liberi, causa primaria dell'invecchiamento fisico.
- Rende più forte il sistema immunitario. L'alto contenuto di sostanze antiossidanti e di vitamina C, rende il tè pu-erh una risorsa a sostegno delle difese immunitarie in particolare nei periodi freddi, previene influenze e raffreddori.
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